Er det mulig å lage kunstig kjøtt?

PETA-gruppen tilbyr en pris på 1 million dollar til alle som oppfinner kunstig kjøtt innen 2013. Imidlertid kan det ikke bare være en håndfull vitaminer og proteiner, du må ha ekte kjøttsmak, tekstur og utseende.

Med dette gjenstår spørsmålet: er det virkelig mulig å lage kunstig kjøtt for å erstatte dyret? Dette spørsmålet forblir ubesvart frem til i dag, men mange forskere har prøvd å svare på det - inkludert noen som lar tankene reise langt, som den japanske forskeren som foreslo å lage kjøtt fra menneskelig avføring.

Den største vanskeligheten med å fremstille en erstatning for kyr, fjærkre og fisk er å kunne syntetisere celler med samme smak, tekstur og konsistens fra dyrekjøtt. Det meste av tiden resulterer forsøkene i en pastaaktig, smakløs og ganske motbydelig mat.

Det er allerede folk som prøver (og får) å gjøre

Mens merittlisten ikke er oppmuntrende, kan kjøttelskende vegetarianere være litt lykkeligere nå. Med sikte på prisen som PETA tilbyr, er flere prosjekter allerede i gang og med optimistiske synspunkter på fremtiden til kjøtt.

En av de mest fremragende undersøkelsene er Beyond Meat - fra professor Fu-Hung ved University of Missouri. Etter 10 års arbeid har han og teamet hans kunnet produsere kunstig kyllinglignende kjøtt laget av naturlige produkter som soya. I tillegg er det også mulig å koke det på en normal måte, noe som er et stort fremskritt.

Et annet lovende prosjekt er fra en gruppe europeiske forskere, med forskning med tittelen LikeMeat. Deres mål er å lage produkter som erstatter animalsk kjøtt med stadig mer tekstur, lukt, utseende og smak som ekte mat. Dette teamet jobber med forskjellige råvarer og fokuserer utelukkende på kvaliteten på det som produseres.

Kilde: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat