Den dyreste kaffen i verden kommer fra avføring fra dyr

Frokosten din kan bli "tilberedt" av civet ovenpå (Bildekilde: Praveenp / Wikipedia)

Kaffe freaks kan ikke unnlate å smake på det som regnes som den mest deilige og dyreste kaffen i verden. Under navnet Kopi Luwak går bønnene gjennom en veldig spesiell forberedelsesprosess, som gir drikken sin unike aroma og smak: før de blir stekt, blir de svelget og - utrolig - behandlet av magen og tarmen til små pattedyr kjent som civetas. .

Civetas "arbeid" (til venstre) blir til en deilig kaffe (til høyre) (Bildekilde: Jamu)

Med andre ord prøver vi å si det selv om du forstår det. Bønnene som ble brukt til å lage den dyreste kaffen i verden blir nødvendigvis utvist i avføring av bygg før de går til hyllene. Produsert på øyene Sumatra, Bali og Java koster kilo Kopi Luwak i gjennomsnitt 500 dollar i Indonesia. I Brasil kan du nyte en liten kopp drikke for omtrent 20 dollar. Men selvfølgelig er produktet bare tilgjengelig på gourmetkafeer.

Jacu Coffee: Brasilianske Kopi Luwak Cousin

Alle som ikke er villige til å betale så mye for en kopp kaffe, kan henvende seg til et billigere og - bare - nasjonalt alternativ. Jacu Coffee har en produksjonsprosess som ligner på Kopi Luwak, men endrer dyret: i stedet for cevitas er det jacusen, en fugleslekte som finnes i Sør-Amerika, som gir drikken en spesiell smak.

Jacu Coffee, den brasilianske fetteren til Kopi Luwak (Bildekilde: Concierge Floripa)

Jacu Coffee ble produsert siden 2006 på en gård i delstaten Espirito Santo, og ble født av et alvorlig problem: kaffeavlingen pleide å bli fortært av flokker med jacus. Siden løsningen på saken var veldig lang og avhengig av autorisasjon og råd fra miljøbyråer, bestemte Henrique Sloper, fra Fazenda Camocim, seg for å la seg inspirere av suksesshistorien til Kopi Luwak og prøve å snu disse “avfall” -produktene.

Jacu, den nasjonale versjonen av civet for kaffebransjen (Bildekilde: Rosemario Sertanejo / Baixaki)

Utrolig nok fungerte ideen, og i dag er Jacu Coffee en av de mest respekterte kaffene i Brasil og verden. Prisen er foreløpig ikke så god som man kan forestille seg for et luksusprodukt, men det er langt billigere enn det indonesiske tilsvarende: et pund koster rundt $ 300 og en liten kopp finner du i spesialforretninger. for $ 10 eller $ 15.

Så har du en kopp kaffe? Ikke si at du er avsky! I verste fall kan du prøve å søte det med bieoppkast, et produkt kjent som kommersielt "honning."

Kilde: Rural Globe, The Guardian