I 1906 ble til og med menneskelige rester blandet med kjøtt

Tittelen kan virke partisk, men det er bare et Dantesque faktum i vår historie. Vi snakker om den største industrielle revolusjonen i matindustrien, som startet i USA og rammet hele verden takket være oppsigelsesboken skrevet av den daværende unge forfatteren Upton Sinclair, med tittelen The Jungle . Selv om romanen hadde syndet i litteraturen, med sin forverrede Manichaeism og emosjonelle appell for sjokk, var det eksponeringen av den amerikanske hermetikkindustrien og utnyttelsen av innvandrerarbeid som skilte seg ut.

(Kilde: Amazon / Reproduksjon) / (Kilde: National Geographic Society / Reproduction)

Kanskje Sweeney Todds usunne fortelling - med fru Lovett som knuste kroppene som ble drept av djevelens frisørs hevn for å dekke over forbrytelsen og øke fyllingen av paiene hennes - ikke var en så absurd og fjern fiksjon av det den unge journalisten var vitne til. Forskjellen var at forbrytelsene var forskjellige, og det samme var grunnen til at folk havnet i kjødet.

I 1905 ble Sinclair ansatt av avisen Appeal to Reason for å rapportere om kjøttfabrikkene i Chicago - Swift and Armour. I flere måneder lot han som om han var venner eller familie av arbeidere for å få arbeid. Sinclair gikk for å undersøke bare arbeidsforholdene til mennesker, men oppdaget etter hvert en enda større ignorering av mennesket som forbruker.

Det mannen så var at hygiene i bransjene i utgangspunktet ikke eksisterte, og det var heller ikke noe å ta hensyn til, siden det var en tid da produksjonslinjen aldri kunne stoppe, at selskapet alltid måtte selge mer og bruke mindre. Miljøet akkumulerte sykdommer og skitt. Rottene gikk over alt, under og over maskiner og emballasje. De matet på restene som ikke ble renset og kastet ordentlig, streifet til og med rundt varene som var i ferd med å sendes og som ble stablet opp i hjørnene.

(Kilde: Gizmodo / Reproduksjon)

I forekomster ble ikke giftfylte musefeller samlet av lederne. Gnagerne døde deretter i kjødet og ble noen ganger behandlet ved siden av.

Pølser, pølser, skinker og andre typer kjøtt som råtnet eller allerede var moldet, ble blandet med god råvare for å gi mer og ikke et gram som kastes bort. De som så ut eller luktet var ordentlig sammensatt med natriumborat og glyserin.

(Kilde: Newsela / Reproduksjon)

Dårlig adskilte slakterier fra bestander, toaletter og andre miljøer var et forbrytelsessted. Dyrene som ble tatt for å dø, skilte ikke om de var sunne eller syke. De kom alle inn for krokene og kjeftet i timevis til øyeblikket deres kom på tredemølla. Det koagulerte blodet som impregnerte treverket og ble nesten aldri vasket, sølt ut i det lagrede rent vannet. Ingen hadde deksler, forklær eller masker. Svette, hår, slim fra knollarbeidere, bakterier og diverse avfall kom i direkte kontakt med kjøtt.

Barn ble ansatt og tvunget til å jobbe i timevis, under like mange trusler som de eldste. Vedlikeholdsfritt maskineri og mangel på riktig beskyttelse eller instruksjon var den manglende forseglingen for å lukke denne store kan av misbruk. Det var vanlig at folk mistet fingrene til sagene. Hver dag hadde Sinclair vært vitne til en annen sak. Og disse lemmene falt i maten sammen med blodet, og produksjonslinjen gikk videre og videre. Ingenting ble kastet. Ingenting stoppet. I mer ekstreme tilfeller, under tilberedningen av dehydrerte supper, ville hele mennesker gå inn i de gigantiske kokende grytene, bare beinene som ble reddet. Og maten ble fortsatt tilberedt. Ingen avfall.

(Kilde: Ranker / Reproduksjon) / (Kilde: Newsela / Reproduksjon)

Men var det ikke noe tilsyn?

Vel, det var det selvfølgelig. På inspeksjonsdager dro inspektører til styrerommet, mottok en stor sum penger og dro uten å se på fabrikken.

Med utgivelsen av The Jungle i 1906, som på bare to uker solgte mer enn 25 000 eksemplarer og forferdet befolkningen, sendte president Theodore Roosevelt Arbeidskommisjonær Charles Neil og sosionom James Bronson for å inspisere fabrikkene. Selv om det var forventet advarsel om disse raidene og eierne hadde tid til å forberede seg, var det de fant ikke annerledes enn det Sinclair hadde rapportert i boken hans.

Rundt fire måneder etter den bestselgende publikasjonen signerte Roosevelt Food and Drug Act Act, som ga opphav til Food and Drug Administration (FDA). Samme år trådte kjøttinspeksjonsloven i kraft.

Med alle disse metodene rettet mot å sikre strengt tilsyn med alt som konsumeres i USA for import og eksport gjennom vitenskapelig testing og undersøkelse, snudde kjøttindustrien opp ned og satte kursen mot en ny fremtid. Kanskje litt renere og mer anstendig enn de kunne ha gjort.