Fruktose kan få deg til å spise mer enn du burde

(Bildekilde: iStock)

Fordi den er kraftigere og billigere enn vanlig sukker, har maisirup med høy fruktose blitt mye brukt av matindustrien. Imidlertid kan denne endringen føre til at forbrukere overspiser, og årsaken kan være måten hjernen interagerer med fruktose.

Forskere ved Yale University i USA har kommet til at den menneskelige hjernen ikke registrerer en metthetsfølelse på lignende måte som glukoseinntaket. For å utføre studien, brukte forskerne en magnetisk resonansavbildningsmaskin for å overvåke blodstrømmen i hjernen til 20 ungdommer etter at de drakk glukose- eller fruktosedrikker med to ukers mellomrom.

Undersøkelser har vist at ved å drikke glukose stenger eller reduserer hjernen aktiviteter i regionen som er ansvarlig for å føle seg belønnet eller sug på mat. Ved inntak av fruktose ble imidlertid ikke disse endringene lagt merke til, det vil si at lysten til å spise fortsetter å eksistere.

Forskningen ble utført med personer med vekt innenfor gjennomsnittet som anses som sunne av leger, og vil nå også bli utført med overvektige, for å bekrefte om virkningen av fruktose virker på samme måte i begge grupper av frivillige.

Hvis du vil holde deg i form, bare følg rådene fra ekspertene: Kok mer hjemme og unngå bearbeidet mat som inneholder høye fruktos mais sirup. Som forventet, noe lett å si, men vanskelig å oppnå.