(Bildekilde: Thinkstock)

Folkene på Gizmodo har skrevet en interessant artikkel for en øl-fan, der de gir noen tips for å forhindre at favorittdrikken deres oksiderer og får den karakteristiske ubehagelige smaken.

I følge artikkelen er den gamle troen på at å ta en øl ut av fryseren, la den varme og sette den tilbake i kjøleskapet, faktisk ikke gjøre at drinken oksiderer. Den virkelige feilen at det lille ølet ditt får den rare smaken er ikke varmen eller temperaturvariasjonen, men eksponeringen for lys.

hop

I følge Malcolm D. Forbes, en forsker ved University of North Carolina, skyldes den karakteristiske smaken av gammelt øl, som han beskriver som "skunk flavour", humlenes følsomhet for lys. Denne forbindelsen, som brukes til å smake drinken, er det som gir ølet den bitre smaken, og forhindrer spredning av bakterier.

Humle er imidlertid veldig følsomme for lys, og når øl blir utsatt for virkningen av ultrafiolette stråler, gjennomgår dette elementet en kjemisk reaksjon som fører til frigjøring av frie radikaler, noe som resulterer i den dårlige smaken. Dermed er øl som inneholder mindre humle - vanligvis de letteste og letteste - også minst sannsynlig å bli oksidert.

Hva skal jeg gjøre?

(Bildekilde: Thinkstock)

Hvis det store problemet er lett, er det beste å gjøre å lagre ølet riktig. Så hvis du ikke vil ha drinken din i kjøleskapet - som er det beste stedet for henne, definitivt - lagre den et sted godt ventilert og beskyttet mot lys.

I tillegg ser øl som selges i de mørkere ravfargede glassflaskene bedre ut enn de som selges i grønne glassflasker og langt bedre enn drikke som selges i klare flasker.

proveniens

I tillegg til å ta hensyn til hvordan du lager ølene dine hjemme, er det godt å følge med på hvordan de er lagret der du vanligvis kjøper dem. Det nytter ikke å holde de små drikkene dine riktige, hvis de er på markedet i de opplyste kjøleskapene eller i nærheten av direkte lyskilder.

Ideelt sett bør flaskene beskyttes i pappesker eller ut av lyset. Et annet alternativ er å kjøpe øl som kommer i bokser, som holder drinken forseglet inni og totalbeskyttet mot lys.

Øl er ikke vin!

(Bildekilde: Thinkstock)

En annen ting å huske på er at øl ikke er som vin, så det bør ikke holdes aldrende. Selv om det ikke vil ødelegge over tid, vil det glemme i skapet å påvirke smaken. For å bremse denne prosessen litt, hold blondinen din kjølig og ikke hold henne i å vente for lenge. Og kos deg med måte!

Kilder: Gizmodo, University of North Carolina og Professor Beer