Kan du fortelle hvorfor vi bare spiser tre måltider om dagen?

"Det er viktig å spise frokost, lunsj og middag til faste tider." "Du bør ikke spise mellom måltidene fordi det tar bort appetitten." "Ingen måltid skal hoppes over, ellers vil det skade helsen din."

Alle har hørt lignende setninger minst en gang i livet, og de fleste prøver å følge disse begrepene til punkt og prikke. Imidlertid, ifølge forskjellige eksperter, bør vi faste eller spise oftere om dagen. Forvirret, nei? Ro deg ned, forklarte vi allerede.

Det er europeernes skyld

Historisk sett oppstod vanen med å spise tre ganger om dagen i middelalderens Europa. Bønder våknet tidlig, spiste kald grøt og gikk for å dyrke åkrene. Da solen var på sitt topp, var det på tide å hvile, spise et mer måltid for å gjenvinne styrke og forberede seg på resten av arbeidshverdagen. Da de kom hjem, spiste de et nytt måltid som dette om morgenen, så det var på tide å legge seg og begynne på neste morgen.

Europeiske nybyggere hadde med seg disse matvanene når de kom til Amerika under de store navigasjonene. Ved å etablere kontakt med de innfødte, innså de at hyppigheten de spiste varierte med årstidene. Om vinteren var det for eksempel vanlig at medlemmer av urfolk stammer i Nord-Amerika faste på grunn av matmangel.

"Oppdagerne" tok dette som ytterligere bevis på at indianerne ikke var siviliserte, når alt kommer til alt, som i sitt rette sinn ville sulte frivillig? En person bør ha tider å spise, eller ikke ville være mye forskjellig fra et dyr. Europeerne syntes de innfødte spisevanene var så spennende at de til og med sluttet å se dem spise som en form for underholdning.

Fra den industrielle revolusjonen til morgenblandingen

Da bysentre begynte å utvikle seg og mannen begynte å forlate landsbygda, jobbet inntektskilden for mange i fabrikker i sentrum mens han bodde i forstedene. Dette betyr at det ikke lenger var mulig å returnere hjem til lunsj, så det var nødvendig å øke frokosten mer, spise noe enkelt på ettermiddagen og lage middag til det tyngste måltidet om dagen.

Mengden mat forble imidlertid uendret fra den tiden mennesket levde på dyrking. Byens mer stillesittende liv fikk ikke folk til å krympe størrelsen på måltidene sammenlignet med det som ble spist på det tidspunktet for det travle landslivet. Leger, bekymret for den eksponentielle økningen i tilfeller av fordøyelsesbesvær, kom til å anbefale at folk spiser lettere frokost.

Det er her den perfekte muligheten byr seg for brødrene Will Keith og John Harvey Kellogg. I 1897 presenterte de for verden morgenkornene sine som et alternativ til de tunge måltidene som ble spist om morgenen. Selv om det ikke er så vellykket her, er korn i USA en veldig sterk industri.

Det viktigste måltidet

Ved å utnytte populariteten til at folk skulle konsumere sunnere ting om morgenen, begynte fruktproduserende foreninger å fremme ideen om at ikke lenger lunsj, men frokost var det viktigste måltidet om dagen, og så, bør også være den sunneste.

Som et resultat eksploderte salget av naturlig mat, spesielt da forskere begynte å oppdage viktigheten av vitaminer for helsen vår. Hvem der ute har aldri sett en amerikansk film av noen som drikker appelsinjuice eller ristet frukt på en toast før han gikk på skole eller jobb?

Så langt, så vakkert, så kult. Men er det tross alt virkelig viktig at vi har tre måltider til enhver tid? For mange forskere på emnet er svaret nei. Faktisk kan faste være mer gunstig for helsen din enn å spise frokost, lunsj og middag hver dag, så lenge det gjøres riktig.

Hva vitenskapen sier

En studie fra University of Bath, Storbritannia, fant at folk som hopper over kaffe har samme gjennomsnittlige daglige kaloriforbrenningsrate som noen som regelmessig spiser frokost.

Ja, de som spiser om morgenen spiser flere kalorier, men stoffskiftet gjør en ekstra innsats for å bearbeide denne ekstra kaloriøkningen og stabiliserer seg deretter i omtrent samme tempo som en person som ikke spiser noe når han våkner.

Tilsvarende forskning ved University of Alabama, USA, viste at dieters som spiser frokost, mister vekt like mye som de som ikke gjør det. Det vil si at dette måltidet har praktisk talt ingen innvirkning på kroppen vår, metabolsk.

To, tre, fem eller seks?

Faktisk er problemet ikke bare i morgenmåltidet, men i alle av dem. En studie publisert i 2010 i British Journal of Nutrition sammenlignet to grupper: en som spiste tre måltider om dagen og en som spiste seks, hvor den totale kalorien på begge sider var den samme. Forskerne fant ingen hormonelle eller vektøkningsforskjeller mellom deltakerne.

I 2014 fant forskere ved University of Warwick, England, heller ikke noe som skilte metabolismen til en gruppe kvinner som spiste to ganger om dagen fra en gruppe som spiste fem ganger om dagen. Dette betyr at mengden måltider ikke er like viktig som kvaliteten.

En ting som faktisk kan forårsake en slags endring i måten stoffskiftet fungerer på, er den praksis som anses som usivilisert av europeiske kolonisatorer: periodisk faste.

Hva med å faste for å leve lenger?

Nevrovitenskapsmann Mark Mattson fra National Institute on Aging i USA har observert de siste 20 årene flere eksperimenter på laboratoriemus som har vist at hopp over eksempler er slankere. og lever lenger enn ofte matet, og har mer robuste hjerneceller.

I følge Mattson, selv tilhenger av periodiske faste, fører kaloriforringelse til at celler øker forsvaret, som om de blir mer våken. Dette gjør dem mer motstandsdyktige overfor andre stoffer som selve aldring av celler, miljøgifter og lignende trusler. Relatert forskning har vist at faste til og med kan bidra til å forhindre hjertesykdom.

I 2012 fant en annen rottestudie at de som konsumerte alle daglige kalorier i løpet av åtte timer, var mindre sannsynlig å utvikle metabolismrelaterte sykdommer som diabetes. En oppfølging i fjor bekreftet resultatet.

Spiser eller ikke spiser? Her er spørsmålet

Er det tross alt riktig å spise mindre, spise mer, fort eller ikke? Det er virkelig opp til deg å finne ut av det, fordi metabolismen til hver person fungerer på en måte. Noen har et sunnere liv ved å spise tre ganger om dagen, mens andre føler seg bedre hvis de spiser i små porsjoner flere ganger, og noen foretrekker til og med å hoppe over måltider. Det går fra hver og en.

Nøkkelen kan være å slutte å spise når klokken sier det er på tide og i stedet å spise når du er sulten, når kroppen din forteller deg at den må fylles på. De sosiale konvensjonene med frokost, lunsj og middag ble pålagt oss, men ingen har noen gang lært kroppen vår dette, så hvorfor bekjempe alle som bare vil holde oss levende og sunne?