Vet du hva wasabi egentlig er?

Den grønne pastaen som ser uskyldig og myk ut er en delikatesse som kan få mye voksen mann til å rive rundt. Wasabi er varm og sterk, og er spesielt funnet i asiatiske restauranter, og er ofte elsket eller hatet uten mellomgrunn.

Sannheten er at det er en god sjanse for at du, selv om du er en japansk matelsker, aldri har spist den virkelige wasabi. Offisielt kjent som Wasabi japonica, er planten kun hjemmehørende i noen land - Japan, Kina, Taiwan, Korea og New Zealand - og vokser ved elvene. For noen eksperter er ekte wasabi den vanskeligste planten å dyrke til kommersielle formål.

Ekte wasabi er ikke så krydret som den vi er vant til å finne på restauranter - faktisk må rotfester konsumeres innen 20 minutter etter utvinning for å beholde den originale smaken.

Jeez!

Denne imponerende wasabien vi finner ut at det er en farget blanding av pepperrot og sennepspulver, som er mye billigere krydder. I noen tilfeller kan blandingen til og med inneholde en essens av den opprinnelige wasabi, men ettersom smaken går tapt etter 20 minutters ekstraksjon, gjør den ikke stor forskjell.

Fordi det er vanskelig å dyrke (det tar opptil tre år å modnes), er ekte wasabi dyrt, og når de tilbys på noen asiatiske restauranter, betaler forbrukeren rundt $ 5 for serveringen av sidenretten. Selv i Japan er det vanligvis ikke sant at wasabien serveres - anslaget er tross alt at bare 5% av wasabien som forbrukes i verden er originalen.

Når det gjelder smaksprøver, påvirker ekte wasabi flybilletter mer enn smaken selv. Hvis du ender opp med å svette kaldt etter å ha prøvd akkompagnementet, er det ikke autentisk.